Poêlée du chef (proposée par André, source Pierre Bertrand)

 

Pour 4 personnes environ

 

1/2 tasse de jus de tomates
1/2 tasse de tomates déchiquetées
1/4 tasse de champignons émincés
1/4 tasse de vin blanc
1 tasse de crevettes et pétoncles
1/2 livre de goberge et de crabe
1 petite canne de palourdes égouttées
Le jus de palourdes de la canne
3 cuillères à table de fécule de maïs
Sel et poivre au goût
Persil frais
3/4 tasse de crème 35 %

Préparer la sauce en portant à ébullition le jus de tomate, les tomates, les champignons et le vin blanc. Ajouter tous les poissons, les fruits de mer et le jus de palourdes. Faire pocher à feu doux pendant 5 minutes. Épaissir la sauce avec la fécule de maïs. Ajouter la crème et cuire environ une minute. Servir sur des nouilles aux ufs, avec le persil frais.

 

Bon appétit !